Vitamínový salát

Padla na vás jarní únava? Jaro je obdobím, kdy je organismus často vyčerpaný z dlouhé zimy a nedostatečného příjmu kvalitní čerstvé zeleniny a ovoce. Kysané zelí, které je v podstatě základem pro tento salát, je vitamínovou bombou. Samozřejmě nejlepší je zelí domácí. Tento recept jsem získala od jednoho pána před více než čtvrt stoletím. Teď se o něj s vámi ráda podělím.

Suroviny

• zelí kysané 500g
• jablka sladká 600g
• mrkev větší cca 100g
• celer kousek cca 30g
• křen 1ČL
• cibule střední
• citron 1ks
• pomeranč 1ks
• umeocet 1PL (v původním receptu byl 8% ocet, ale ten nikdy už do jídla nedávám!)
• kopr sušený špetka
• majoránka
• paprika mletá
• pepř
• oregáno

Postup

Ze zelí vymačkám šťávu a nakrájím. Jablka oloupu a na středním struhadle nastrouhám. Mrkev, celer a křen pak na menším struhadle. Cibuli nadrobno nakrájím, z citronu a pomeranče vymačkám šťávu. Kopr, majoránku, papriku, pepř a oregáno přidám po špetce a vše dohromady v porcelánové míse důkladně promíchám a plním do vyvařených skleniček. V chladničce vydrží dlouho čerstvý. Dejte si ho jen tak a nebo jako přílohu k něčemu.