Švestková nutela

Sezóna švestek vrcholí a já konečně přicházím s receptem na švestkovou nutelu. Švestky jsou nedílnou součástí české kuchyně, jsou velmi chutné, zdravé a obsahují vysoký podíl vlákniny. Letošní úroda švestek se vydařila. A tak pokud už nevíte co s nimi, a chcete vyzkoušet něco jiného než klasická povidla a nebo kynuté knedlíky, vyzkoušejte tuto zdravou variantu švestkové nutely. Pojďte si ještě více oblíbit toto modrofialové ovoce!

Suroviny

• švestky sladké 2 kg
• datle 400 g
• čokoláda 150 g (min 70%)
• kakao 100 g
• špetka soli

Postup

Vypeckované švestky rozmixuji, rozvařím a odstavím. Datle bez pecek vložím do rozvaru a nechám několik hodin odstát dokud nezměknou. Pak vše opět rozmixuji. Vařím za neustálého míchání až se voda ze švestek odpaří a masa zhoustne. Přisypu kakao a nalámanou čokoládu. Opět chvilku povařím. Plním do horkých skleniček, podobně jako džem.