Salát z pampeliškových puků

Předjaří je tady a v lese se dere na světlo spoustu rostlin a některé z nich se přímo vybízí, abychom je zařadili do našeho jídelníčku. Jen několik prvních jarních dnů je možné sbírat pampelišky na salát. Nejlepší jsou světlé, křehké pampelišky , které se na světlo prodírají vlhkou jarní půdou. Vyřezávám je i s kusem kořene, aby se lístky nerozpadly. Ten při přípravě odstraním. Pak je pečlivě očistím, několikrát propláchnu vodou a pak v utěrce, nebo kdo má speciální košíček, zbavím vody. Salát je výborný proti jarní únavě, obsahuje vitamin C, detoxikuje tělo a má víc železa než špenát. Tak proč jej nevyzkoušet!

Na salát budete potřebovat zálivku a vejce uvařená natvrdo.

Suroviny

• ocet vinný 1PL
• olej olivový 3PL
• pepř
• sůl himalájská
• cukr špetka (nahradím javorovým sirupem, nebo melasou)
• hořčice 1PL

Tip: vinný ocet a sůl můžete nahradit umeoctem.

Všechny suroviny smíchám, zaliji lístky pampelišek a opatrně promíchám. Přidejte vejce natvrdo, nebo i jinou zeleninu, třeba pórek a dobrý je i s kozím sýrem.