Salát z červené syrové řepy

Máte doma červenou řepu a nevíte jak ji připravit? Vyzkoušejte ji za syrova. Řepa je známá tím, že se po upečení v troubě připravuje na různé způsoby, včetně salátu. Syrová řepa má trochu zemitou příchuť, ale v kombinaci s ostatními surovinami, ji přestanete vnímat. Naložená v octovém nálevu, známá ze školních jídelen, není pro naše zdraví vůbec vhodná, hlavně kvůli zmiňovanému octu. Proto ji raději vařte, pečte a nebo vyzkoušejte i za syrova. Možná vás překvapí, jak jednoduchý a chutný tento salát je. Opět ho vymyslel a připravil můj přítel, igorovakucharka a já na něm teď momentálně " ujíždím". Blíží se Velikonoce, a když nebude vědět co s vykoledovanými vajíčky, vzpomeňte si na salát z červené řepy. S křupavým pečivem si opravdu pochutnáte. Pokud řepu kupujete, vybírejte menší a tvrdé bulvy. O tom, že červená řepa je pro naše zdraví nepostradatelná, se snad nemusím ani zmiňovat. Dobrou chuť!

Suroviny

• řepa červená 1 ks
• mrkev 2 ks
• šalotka 1 ks
• vajíčka 3 ks
• feta 100 g
• česnek 2 stroužky
• olej olivový 2 PL
• sůl (opatrně, slaná je feta)
• čubrica
• majonéza nebo zakysaná smetana
• pepř
• hořčice dijonská 1 ČL
• kurkuma 1 ČL (nemusí být)

Postup

V misce smíchám olej s prolisovaným česnekem, hořčicí, solí a čubricou. Nastrouhám řepu, mrkev a fetu na hrubém struhadle, na jemno nakrájím šalotku a přidám nadrobno nakrájená vajíčka. Zaliji směsí v oleji a dochutím majonézou nebo zakysanou smetanou, nebo obojím. Opepřím.