Rajčatová polévka

Rajčata jsou nejlepší v létě a nejvíc si jejich chuti užijeme v syrovém stavu. Ale i tepelně zpracovaná jsou výborná a opět se dají připravit na mnoho způsobů. Když je jich v létě dostatek, tak je často připravuji zapečená s fetou na olivovém oleji. A za studena si jich užíváme především v salátech. Jakmile začne období polních rajčat, není den, kdy bysme je nejedli v syrovém stavu. Mé vnučce je právě dnes 16 měsíců a má strašně ráda polévky. A tak se snažím jí uvařit co nejchutnější a nejzdravější, především z domácí zeleniny. Dnes to vyhrála rajčatová.

Suroviny

• rajčata 5 ks
• šalotka
• mrkev asi 2 ks menší
• celer kousek
• jablko letní 1 ks
• bobkový list 2 ks
• nové koření
• skořice mletá špetka
• sůl himalájská
• melasa
• bazalka
• rýže nebo jiná zavářka
• olej olivový

Postup

Na oleji zpěním šalotku, poté celer a mrkev a chvilku osmahnu. Rajčata rozpůlím, jablko oloupu a přidám do hrnce spolu s bobkovým listem, novým kořením, skořicí a solí. Zaliji asi půl litrem vody a nechám dusit, dokud rajčata nezměknou a nepustí šťávu. Rozmixuji tyčovým mixérem a přecedím přes cedník. Pokud ji budete mít dost hustou, tak není potřeba zahušťovat hraškou. Stačí když přidáte uvařenou rýži, nebo jinou zavářku, ta vám polévku zahustí. A jestliže jste zvyklí na sladší chuť, přidejte malinko melasy. Tak půl lžičky. Bazalku vložte do horké polévky, aby se pěkně rozvoněla.