Mrkvový džem s ananasem

Lahodný a neobvyklý džem, který chutná podobně jako mrkvový dort. Je provoněný skořicí, muškátovým oříškem a sladkým ananasem. Hlavně pro děti je velice vhodný, jelikož obsahuje přírodní cukr, přislazený je minimálně a pokud nechcete použít ani nerafinovaný třtinový cukr, můžete jej přisladit melasou. A proč právě mrkvový džem? Občas dělám palačinky a tak jsem si říkala, že bych je mohla zpestřit něčím neobvyklým. A teď v zimě, kdy jsou v obchodech k mání ananasy, o mrkvi ani nemluvě, mě napadl právě tento džem. Skořice se přímo vybízí v tomto ročním období a navíc provoní celý byt. To mám ráda. Tak jako k létu patří jahodové a meruňkové džemy, tak v zimě to může být právě tento džem. Když džemem naplníte luxusní sklenice od bubudrinks, máte zaručeně krásný homemade dárek. Navíc manipulace s nimi je velice jednoduchá a mně vyhovuje úplně nejvíc.

Suroviny

• mrkev cca 500 g
• ananas 1 ks
• jablko 3 ks
• skořice mletá 2 ČL
• muškátový oříšek, špetka
• šťáva z jednoho citronu
• cukr třtinový nerafinovaný 1 šálek (lze použít melasu, podle chuti)
• pektin citrusový cca 2 PL (asi 20 g)

Postup

Oloupu a nastrouhám na jemno mrkev. Ananas okrájím, rozpůlím a vykrojím střed. Zbytek nakrájím na malé kousky, podobně i jablka oloupu a nakrájím. Vložím vše do nerezového hrnce spolu se skořicí, muškátovým oříškem a šťávou z citrónu, přisypu cukr, ze kterého ještě odeberu 2 lžíce, které pak smíchám s pektinem. Přivedu k varu, snížím teplotu a pomalu za občasného míchání vařím asi půl hodiny. Před koncem odstraním hrnec z plotýnky, tyčovým mixérem džem trochu rozmixuji, ale nemusíte, a přisypu pektin rozmíchaný ve dvou lžících cukru, rychle zamíchám a opět přivedu k varu. Povařím cca 1 minutu. Plním do horkých sklenic a zavíčkuji. Tento džem vám dlouho nevydrží, protože se rychle spotřebuje. Výborný je na palačinky, do jogurtu, na muffiny, dětem do tvarohu, atd. A můj tip? Potřete opečenou bagetu krémovým sýrem (lučina, philadelphie) a mrkvovým džemem. 

Nafoceno ve spolupráci s www.bubudrinks.cz