Majonézová buchta

Vzpomínám si, že když jsem se kdysi dozvěděla o tom, že lze do těsta a ještě k tomu sladkého, přidat majonézu, nechápala jsem. Babička pekla majonézovou bábovku velmi často a nám dětem všem moc chutnala, i když zpočátku jsme protáhly obličeje, když nám řekla, že do ní dala majonézu.V originálním receptu je použita klasická bílá mouka a cukr, proto mně chvilku trvalo, než jsem přišla na to, jak tyto suroviny nahradit a přitom ponechat vláčnost, konzistenci a vlhkost těsta. Jsem zvědavá, jestli si majonézovou buchtu vyzkoušíte a zda vám zachutná natolik, že se stane vašim top receptem, podobně jako u nás. Jdeme na to!

Suroviny

• vejce 2 ks
• jablka 180 g
• med 40 g
• majolka Boneco 80 g 
• kurkuma 1/2 ČL (nemusí být)
• sůl
• šťáva z půlky citronu
• kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu
• mouka mandlová 40 g
• mouka kokosová 30 g
• mouka tapioková 15 g
• kokos strouhaný 10 g
• prášek do pečiva bezfosfátový 1 ČL
• soda 1/2 ČL
• čokoláda min. 75%
• máslo kakaové, kousek
• oříšky, kokos.....

Postup

Oloupaná jablka, vejce, med, majolku, citronovou šťávu, kůru, sůl a kurkumu důkladně rozmixuji, přisypu strouhaný kokos a všechny mouky, které před tím smíchám se sodou a práškem do pečiva. Opět chvilku mixuji a pak těsto vliji do vymazané pečící formy. Peču přibližně 30-40 minut na 175°C. Připravím si polevu z čokolády a kakaového másla a naliji na vychladlou buchtu. Posypu oříšky, kokosem atd.